Indigo ist eine Farbstoffgruppe, die wasserunlöslich ist. Die sogenannten Küpenfarbstoffe gehören zu den ältesten pflanzlichen Farbstoffen. Bei der Gärung entsteht ein gelber Farbstoff, der durch Oxidation zum bekannten Indigoblau wird. Die synthetische Variante wird seit 1897 aus Erdöl hergestellt und für die Jeansindustrie genutzt.